Makaron soba z kurczakiem i warzywami - gotowwwanie.pl...przez żołądek do serca :)

Wyszukaj przepis
Ostatnia aktualizacja:
2015-02-03
Idź do spisu treści

Menu główne:

Dania główne > przepisy

Makaron soba z kurczakiem i warzywami

 

Składniki:

(na 5-6 porcji)

  • 250 g makaronu gryczanego soba

  • 50 g płatków migdałowych

  • 2 piersi z kurczaka

  • 2 garście grzybów mun

  • 2 średniej wielkości marchewki

  • 1 mały por

  • 1 puszka pędów bambusa

  • 1 mała puszka kukurydzy lub mini kolby kukurydzy

  • kasztany wodne, kiełki fasoli mung (opcjonalnie)

  • 1 łyżka przyprawy 5 smaków

  • pół łyżeczki rozgniecionych ziaren pieprzu syczuańskiego

  • 2 łyżki oleju sezamowego


Marynata:

  • 2 łyżki octu ryżowego

  • 4 łyżki sosu sojowego

  • 2 łyżki sosu sojowo-grzybowego

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego

  • 0,5 cm kawałek drobno posiekanego korzenia imbiru


Dodatkowo:

  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej

Wykonanie:

W naczyniu wymieszać wszystkie składniki marynaty. Piersi kurczaka opłukać i pokroić w wąskie paski; połączyć z marynatą i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Marchewkę i pora umyć i obrać. Grzyby mun zalać wrzącą wodą i moczyć ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić w paski.

W woku uprażyć bez tłuszczu płatki migdałowe aż nabiorą złoto-brązowego koloru i przesypać je do miski. Następnie usmażyć kurczaka, przełożyć do drugiej miski.

Potem do woka włożyć kolejno warzywa: posiekanego w krążki pora, pokrojoną w słupki marchewkę, pędy bambusa, kasztany wodne oraz grzyby mun. Smażyć, aż lekko zmiękną. Dodać usmażone wcześniej mięso, kukurydzę i przyprawy (oraz ewentualnie kasztany wodne i kiełki fasoli). Podlać wodą (ok. 200 ml)  i dusić bez przykrycia ok. 20 minut.

Skrobię rozmieszać z łyżką wody i powoli wlać do potrawy cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.

Makaron ugotować i przelać go zimną wodą. Połączyć z pozostałymi składnikami w woku. Przed podaniem posypać prażonymi płatkami migdałów.

 
Wróć do spisu treści | Wróć do menu głównego