Filet z kurczaka z kurkami - gotowwwanie.pl...przez żołądek do serca :)

Wyszukaj przepis
Ostatnia aktualizacja:
2015-02-03
Idź do spisu treści

Menu główne:

Dania główne > przepisy

Filet z kurczaka z kurkami

Przepis pochodzi z tej strony.

 

Składniki:

(na 2 porcje)


  • 2 filety z kurczaka

  • sól, świeżo zmielony pieprz

  • 1 łyżka masła klarowanego

  • 200 g kurek

  • 1 łyżka białego octu winnego

  • 3 łyżki białego wina

  • 100 ml bulionu drobiowego

  • 125 ml śmietany kremówki 30%

  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

  • 150 g makaronu tagliatelle (do podania)

Wykonanie:

Kurki oczyścić, wyłożyć na sitko i krótko opłukać pod silnym strumieniem chłodnej wody, wyłożyć na ściereczkę kuchenną i osuszyć.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Piersi kurczaka oczyścić,
opłukać i doprawić solą oraz pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać masło, włożyć filety i smażyć po 3 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Wyjąć naczynie z kurczakiem z piekarnika i przykryć folią aluminiową, odstawić na około 5-7 minut (dopiero po tym czasie kurczaka można pokroić).

Na patelni po smażeniu kurczaka przygotować
sos kurkowy. Patelnię rozgrzać, wrzucić kurki i na dużym ogniu smażyć przez 1-2 minuty (w zależności od wielkości kurek) co chwilę mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Kurki wyjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać ocet i wino i na dużym ogniu zagotować. Po 2 minutach gotowania wlać bulion i gotować na większym ogniu przez około 4-5 minut aż powstały sos znacznie się zredukuje (do kilku łyżek). Wrzucić odłożone kurki a po chwili wlać kremówkę i wszystko zagotować na większym ogniu. Dodać 2 łyżki natki i gotować sos przez minutę na dużym ogniu, aż zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Kurczaka odkryć, pokroić w plasterki a powstały sok dodać do sosu, wymieszać. Na patelnię włożyć pokrojonego w plasterki kurczaka i w razie potrzeby wszystko podgrzać, nie mieszając. Przed podaniem posypać pozostałą natką pietruszki, podawać z makaronem tagliatelle.



 
Wróć do spisu treści | Wróć do menu głównego