Chakalaka - gotowwwanie.pl...przez żołądek do serca :)
Menu główne:
- Strona główna
- Przystawki i przekąski
- Dania główne
- Dodatki do dań głównych
- Potrawy z grilla
- Ciasta i desery
- Napoje
- Przetwory
- Przepisy podstawowe
- Poradnik gotującej blondynki
- Kontakt
Dodatki do dań głównych > przepisy
Chakalaka
Czyli afrykańska sałatka warzywna.
Składniki:
(na 4 porcje)
1 średniej wielkości kalafior
3 marchewki
1 duża czerwona cebula
1 zielona lub czerwona papryka
3 zielone lub czerwone papryczki chili
2 łyżki curry
kawałek imbiru (ok. 1 cm)
2 ząbki czosnku
400 g białej fasoli w zalewie
2 łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz (wedle uznania)
Wykonanie:
Paprykę umyć, wykroić gniazda nasienne a miąższ pokroić w kostkę.
Papryczki chili umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i posiekać drobno.
Marchewki obrać, pokroić w słupki.
Kalafiora zalać zimną wodą z solą. Po 15 minutach wypłukać i podzielić na różyczki.
Na dużej patelni lub w wolu rogrzać olej. Zeszklić cebulę i czosnek, dodać imbir i chili, poddusić chwilę.
Następnie dodać paprykę, marchewki i kalafiora. Doprawić curry, solą i pieprzem, wlać ok. 150 ml wody i dusić, aż kalafior będzie na wpół miękki.
Fasolę odsączyć z zalewy, dodać do pozostałych warzyw. Podgrzewać chwilę.
Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Sałatka doskonale pasuje do grillowanych mięs. Można ją również serwować z chlebem, plackami chlebowymi chapatis, polentą bądź ryżem, jako samodzielne danie.
